巨峰とアボカドのおろし和え

巨峰とアボカドを大根おろしで和えるだけ！
ちょっと残った巨峰があれば、一手間かけて目先の変わったお料理に！

調理手順

1. 巨峰は半分に切り皮をむきます。種がある場合は取り除きます。
   アボカドは1/8に切り皮をむき、巨峰位の大きさに切ります。
   両方を器やボウルに入れます。
   
2. 大根をおろし、軽く水分を切ったら①の器やボウルに入れ、寿司酢も加えます。
3. 全体を優しくつぶさない様に和えたら、器にります。

【アボカドのむき方・残った場合の保存】

アボカド1個は縦にぐるっと１周切れ目を入れます。
真ん中に大きな種があるので、それを中心に切れ目を入れていきます。
１周したら、切れ目を入れたアボカドの上下を手で持ち、ぐっと回すと半分になります。
種が残っている方は、種を上に手で持ち、種に軽く包丁を当て、刃先がちょっとくいこんだら包丁をぐっと回すと種が取れます。
くれぐれも、手を切らないようにお気を付け下さい。
皮付きのまま、縦に4等分程に切り、皮を外し、食べやすい大きさに切ります。

使わない分は小さな器に入れ、寿司酢と米酢を半々ぐらいで注ぎます。
アボカドが酢につかるようにし、フタやラップをして冷蔵庫で保存します。
空気に触れると変色します。全部をお酢の中につけて下さい。
翌々日には食べ切って下さい。サラダに散らしてどうぞ。
漬け汁は油やコショウと混ぜて、ドレッシングにしてお使い下さい。

【残ったアボカドをその日の内に食べる時は…】

残ったアボカドは、薄くスライスし、ワサビ醤油で食べたり、サラダに！
…たとえば、

• 柿とアボカドのサラダ　ハーブ風味
• アボカドと豆腐のサラダ　温泉卵添え
• ディップ3種
• アボカドとトマトとクリームチーズの和風和え物
• アボカドとろろ
• アボカド丼
• 蒸し鶏とアボカドのサラダ