高野豆腐とワカメの炒め物

乾物や調味料・卵があれば、いつでも、あっという間にできて、美味しいですよ！！

調理手順

1. 高野豆腐は商品の表示に従いもどします。
   ワカメも別のボウルに入れ、たっぷりの水で戻します。
2. ショウガとニンニクをみじん切りにします。
3. 商品の表示に従いもどした高野豆腐を両手にはさみ、優しく水を絞ります。
   水を絞った高野豆腐を３等分に薄くし、せん切りにします。
   3等分が難しければ、半分の厚さにして頂いても大丈夫です。
   緑字、一時さげの注意書き
4. ワカメをザルにあけ、水気をよく切ります。
   一口サイズに切れていないワカメは、ここで、ザク切りにして下さい。
5. 卵を溶いておきます。
6. 中華鍋に油大さじ１を入れ、強火にかけます。
   充分に熱くなったら、卵を入れ、お玉で大きくかき回し、全体にふんわり仕上げ、鍋から出しておきます。
7. 弱火にし、中華鍋に油大さじ１を入れ、ショウガとニンニクを入れます。
   香りが出てきたら強火にし、水50㏄・塩・ワカメ・高野豆腐を入れ、サッと炒め煮にします。
8. 水気が少なくなったら、⑥で出しておいた卵を戻しサッと和えます。
   火を止め、鍋肌に醤油・ごま油をかけ、全体をサッと混ぜたら出来上り！！

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  ①戻した高野豆腐を3等分する。
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  ②3等分した高野豆腐を細く切る。
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  ③卵をふわっと仕上げたら一度ボウルへ。
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  ④ワカメと高野豆腐を炒め煮にする。

◎春のワカメの新芽の季節には、乾燥ワカメではなく、生ワカメをお使い頂くと、更に美味しくできます。