タケノコ入り鶏のつくねとワカメの煮物

2月～5月には生ワカメが出回ります。生ワカメが手に入ったら、是非、生ワカメで！

調理手順

1. ニンジンは皮をむき、7mmくらいの輪切りにします。
   鍋に水とニンジンを入れ、火にかけます。
   鍋の大きさで、水の量は加減して下さい。
2. タケノコと生椎茸は、5mm角位に切ります。
   鶏挽肉と粗みじんにしたタケノコ・生椎茸・片栗粉・醤油をボウルでよく練ります。
3. 人参が柔らかくなりかけたら、麺つゆを入れます。
   麺つゆの量は、商品のパッケージを御参照の上、薄めのお吸い物位の味にします。
4. 再び沸騰したら、②をスプーンですくいながら入れます。
   スプーンを２つ使うと、簡単にラグビーボールの様な形に整えることができます。
   それを鍋に静かに落とすと、形のそろった流水系のつくねになります。
5. 再び沸騰したら弱火にし、フタをして少し煮込みます。
   ここで鶏に完全に火を通します。
6. 最後にワカメを入れ、再び沸騰したら出来上がりです。

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  ①にんじんを煮ます。
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  ②つくねを作ります。
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  ③つくねを入れていきます。
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  ④つくねを入れていきます。
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  ⑤つくねを入れていきます。
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  ⑥つくねを入れていきます。
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  ⑦つくねを入れていきます。
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  ⑧ワカメを入れていきます。

◎春のワカメの新芽の季節には、乾燥ワカメではなく、生ワカメをお使い頂くと、更に美味しくできます。