牡蠣のクリームシチュー

寒い日に冬の味覚・牡蠣を使った温かいクリームシチューは如何でしょうか？！

調理手順

1. 牡蠣を入っていたパックやボウル等に入れ、塩少々を加え優しくもみ洗いします。
   牡蠣をザルにあけ、流水できれいに洗います。
   
2. 材料を洗って皮をむき、切ります。
   　玉ねぎ　 ：　1㎝角位のざく切り
   　にんじん ：　小さめの乱切り
   　ジャガイモ　：　1/2～1/4
   　ブロッコリー：　一口大の小房に
   　ニンニク ：　みじん切り
   
3. ニンニク・バターを鍋に入れ、弱火にかけます。
   香りが出てきたら強火にし、牡蠣を入れます。
   牡蠣に火が通り、ぷっくりしたら、取り出します。
   
4. 玉ねぎ・にんじん・ジャガイモを入れ軽く塩・コショウをし、お好みでタイム・ローリエを入れ炒めます。
   全体に油が絡まったら水200cc（とお好みでブイヨン）を入れます。
   沸騰したらアクをとり、クツクツ煮える位に火を弱め、フタをして10分煮ます。
5. 野菜が柔らかくなっていたらブロッコリーと牡蠣を入れ、火をやや強くしてフタをします。
   取り出している間に、牡蠣から汁が出ますが、それも一緒に鍋に戻します。
6. ブロッコリーが色鮮やかになったら、生クリーム・牛乳を入れます。
7. 全体が沸騰してきたら、片栗粉を大さじ1強の水で溶いたものを少しずつ入れながら全体をゆっくり混ぜ、とろみをつけます。
   片栗粉は一度に入れずに、少し入れては火を通し、様子を見ます。
   もう少しとろみをつけた方がという場合は、また少し入れと、様子を見ながら入れて下さい。
8. 塩・コショウで味を調えて出来上がり！

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  回しながら斜めに切ります。
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  小さくも大きくも切れます。
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  太い部分で小さな乱切りにする時は、まず、太い部分を4等分します。