野菜の豚肉巻

お弁当のおかずにも、おすすめです。
塩味でも醤油味でも美味しいです。

調理手順

1. 野菜を切ります。
   長ねぎ・・・4cm位のぶつ切りにします。
   えのき・・・石づきを取ります。
   エリンギ・・・4㎝位の長さで長ねぎ位の大きさに切ります。
   ブロッコリー・・・なるべく茎を長めに小房に分けます。
   にんじん・・・4cm位の長さで7㎜角位に切ります。
   インゲン・モロッコインゲン・アスパラガス等・・・4㎝位に切ります。
2. 豚肉は、15㎝位の長さに切ります。
3. お好みの野菜を豚肉にのせ、野菜を包むように巻いていきます。
   ブロッコリーは、茎の部分にだけ豚肉を巻きます。
   えのきやにんじん・インゲン・モロッコインゲン・アスパラガス等は長ねぎ位の太さになる量を巻きます。
   アルミホイルを広げた上でこの作業をすると後片付けが楽です。
   
   
4. 野菜を豚肉で巻いたら、全体に片栗粉を薄くはたきます。
   ブロッコリーの花蕾の部分には片栗粉はつけず、肉の部分にのみつけます。
5. フライパンに油大さじ1位を入れ、強火にかけます。
   油が熱くなったら、肉の巻口を下にして入れていきます。
   肉の表面全体に焼色がついたら弱火にし、水大さじ3を入れ、フタをして3分程蒸し煮にします。
   3分たったら水分を飛ばすような感じで炒めます。
6. 【塩味】
   　お皿に取り出して、上から塩、お好みでコショウを振りかけます。
   
   【醤油】
   　フライパンに醤油をたらし、醤油が絡まったら出来上がり！！
   
   最初にいくつかを取り出し塩味にし、残ったフライパンの物を醤油味にすることもできます。