カジキとトマトのソテー

付け合せはブロッコリー等の野菜でも、パスタでも・・・。
お好みで、最後にバジルの葉やコリアンダーを添えて頂いても！

調理手順

1. ニンニクはみじん切りに、トマトは洗ってヘタをとり、1cm角に切ります。
2. フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ、弱火にかけます。
3. カジキに軽く塩・コショウをします。
4. ニンニク等の香りがしてきたら強火にし、カジキを入れます。
   焼き色が付いたらひっくり返し、弱火にします。
   フライパンのあいたところにトマトを入れ、トマトに軽く塩・コショウ・タイムをして、フタをします。
   鷹の爪が真っ黒になるまで炒めると辛くなります。
   辛いのが苦手な方は、黒くならないうちに取り出して下さい。
5. カジキに火が通ったら出来上がりです。
   カジキをお皿に盛り、上からトマトをかけます。
   トマトが水っぽい場合はカジキを出した後、強火にして少し煮詰めます。
   お好みで、バジルやコリアンダーの葉を添えて！