鮭といくらの親子寿司

見た目も鮮やかな親子寿司！
鮭は炊飯器で一緒に火を通すので、とっても楽です。

調理手順

1. 米をいつもより、気持ち少なめの水加減で炊きます。
   御飯が炊きあがったらすぐに甘塩鮭を入れ、20分ほど蒸らします。
   御飯が炊きあがってすぐ鮭を入れると、余熱でふっくらと火が通ります。
   保温のままで大丈夫です。
   もし火の通りが悪い時は、もう一度、炊飯のスイッチを押して下さい。
   鮭のまわりに白いミルクのような物がついていたら、火は通っています。
2. 大葉と海苔はせん切りにします。
   大葉は葉の軸を切り落とし、クルクルと巻いて切ると、簡単にせん切りに出来ます。
   海苔は、はさみで細く切って下さい。
3. ①の鮭に火が通ったら骨と皮を取り、寿司酢を加え、切る様に混ぜます。
   鮭の入った酢飯を、器に盛ります。
   寿司飯の粗熱がとれたら、すり胡麻・大葉・海苔を散らし、いくらを盛ります。
   お好みで、貝われやわさびを添えてどうぞ。

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  大葉の切り方　１
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  大葉の切り方　２
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  大葉の切り方　３