きのこの醤油漬けと味噌煮

箸休めに、御飯のお供に、お酒の肴に…
きのこは、えのき・シメジ・舞茸・椎茸等を、お好みで！
1種類だけより、数種類混ぜてお使い頂くとより美味しくなります。

[きのこの醤油漬け] 調理手順

1. きのこは石づきを取って手でばらしたり、同じくらいの大きさに手でさきます。
   舞茸のかたい部分や椎茸は薄切りにします。
   
2. 鍋にきのこ・水大さじ2・お好みで山椒の実を入れ、フタをして中火にかけます。
   
3. 沸騰したら火を弱め、しんなりするまで煮たらフタを取り、醤油を加えます。
   弱火でフタをして煮ると、きのこからも水分が出てきます。
4. きのこに味が絡んだら出来上がり！
   水分がなくならないか、菜箸でかき混ぜ、様子を見て煮て下さい。

[きのこの味噌煮] 調理手順

1. きのこは石づきを取って手でばらしたり、同じくらいの大きさに手でさきます。
   舞茸のかたい部分や椎茸は薄切りにします。
2. 鍋にきのこ・水大さじ3・砂糖・お好みで輪切りの唐辛子を入れ、フタをして中火にかけます。
3. 沸騰したら火を弱め、しんなりするまで煮たらフタを取り、味噌を加えます。
   味噌を溶かし、木ベラ等で混ぜながら水分が少なくなるまで煮詰めて出来上がり！

薄味なので、長くはもちません。
冷めたらタッパー等に入れ、フタをし冷蔵庫で保存して下さい。
作った翌々日には食べ切って下さい。