野菜と鶏のポトフ

手羽のスープで煮た野菜が美味しいです。
お好みで、塩・コショウの代わりに醤油やポン酢でお召し上がり頂いても美味しいです。
シメはスープに御飯やチーズを加えると簡単リゾットに！

調理手順

1. 鍋に水2リットルと手羽先・手羽元を入れ強火にかけます。
   沸騰してきたら、アクがワーッと吹き上がってくるので、取ります。
   強火でしばらくアクを取りながら、煮ます。
   しばらくたつと、アクの量が減るので、網で取り、アクのついた網を水を入れたボウルに入れると、アク取りが楽です。
   
2. アクがそれほどでなくなったら弱火にし、1時間以上煮ます。
3. 野菜を食べやすい大きさに切ります。
   鶏もも肉をお使いの場合は、ここで用意し、一口大に切ります。
   別の鍋に②の出汁と手羽・野菜（や鶏もも肉）を入れ煮ます。
   召し上がる時、お皿で塩・コショウを振り、お好みでオリーブオイルをかけ粒マスタードを添えて！
   ②のスープや手羽が余った場合は、タッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
   翌日に味噌汁やカレー・シチュー・ラーメン等にお使い下さい。
   キャベツや玉ねぎなどは、芯を付けて切ると、ばらけずに煮えます。
   ブロッコリーやカリフラワーをお使いの場合は、他の野菜が柔らかくなってから最後に加え、さっと火を通します。
   
   

　シメにおすすめです。

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  スープに、ご飯（写真は古代米のご飯）を入れ、柔らかくなってきたらお好みのチーズを加えます。
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  古代米のご飯とブルーチーズのリゾット