茹で野菜、冷しゃぶ、汁物（味噌汁・カレー・シチュー等）を！

野菜を買ったら、鮮度のいい間に一気に下茹で！
ついでに、豚肉を茹で、冷まして冷しゃぶに。
残ったゆで汁は野菜のエキスがたっぷり！
味噌汁やカレー・シチューに！

調理手順

1. 大きな鍋にたっぷりの水を入れ、使いやすい大きさに切ったかたい野菜を入れます。
   ニンジンや蓮根、大根はここで入れます。
   付け合わせに使う場合は、7㎜幅位の輪切りに、味噌汁やカレーに使う場合は、1㎝角や乱切りにします。
   違う大きさに切って、一緒に茹でて頂いても。
   皮は気にならない方はむかなくても大丈夫です。ジャガイモだけはむいて下さい。
2. かたい野菜を入れた鍋を火にかけ、次に入れる野菜の準備をします。
   ジャガイモは皮をむき、半分に切ります。
   ブロッコリーやカリフラワーは小房に分け、軸はまわりの筋を取り、芯だけを食べやすい大きさに切ります。
   インゲンやスナップエンドウは、ヘタと筋を取ります。
   オクラや小松菜、アスパラガスは洗います。
3. 鍋が沸騰したら、ジャガイモを入れます。
4. 鍋が沸騰したら、ジャガイモ以外の②の野菜をそれぞれの種類だけで鍋に入れ、お好みの柔らかさで取り出し、ザルに広げます。
   オクラだけは、色鮮やかになったらすぐに取り出し、ザルに広げます。
   
   1種類ずつ入れ、取り出し、と繰り返します。全種類を一緒に入れません。
5. 最初に入れたかたい野菜やジャガイモが柔らかくなったら、その時点で取り出し、ザルに広げます。
6. 15㎝位に切った豚肉を入れ、火が通ったら、ザルやボウルに取り出し、冷まします。
7. 鍋の汁は、味噌汁やカレーやシチューに使うので、冷めたら冷蔵庫へ。
   3日ほどで使い切って下さい。
   汁物を作る時、タッパーに保存してある野菜を加えても、更にお肉を加えて頂いても。
   小さめに切った野菜をタッパーに入れず、鍋に入れておき、そのままお使い頂くこともできます。
   最後に、きのこ類を加えて鍋に入れておくこともできます。
   
8. 冷めた野菜はタッパーに入れ、フタをし、冷蔵庫へ。
   3日ほどで使い切って下さい。
   そのまま、サラダに、軽くソテーし付け合わせに、おかかと醤油で和え物に、ゴマと醤油やポン酢で和え物に、そこに亜麻仁油をたらしても！
   ポテトサラダや明太子やたらこを加えタラモサラダ、あるいは、キムチの素で和えてキムチ風に…と色々、簡単に使えます。
   
9. 冷めた豚肉に、大根おろしをかけて、ポン酢や醤油で冷しゃぶにして、その日の晩御飯に。
   大根おろしの上に、パクチーや切ったねぎをのせても美味しいです。
   肉が余った場合は、ショウガ醤油やポン酢で和えて、翌朝の朝ごはんにどうぞ。