鶏皮とねぎのポン酢和え

『蒸し煮鶏』 を作ったら、その皮でこの1品！
簡単に美味しくできます。

調理手順

1. ねぎは、洗って小口切りにします。
   小口切り ： 蕎麦の薬味の様に切ります。
2. 蒸し煮鶏の皮を肉からはがします。
   食べやすい長さになる様に、皮を半分に切ってから細く切ります。
3. ボウルに切ったねぎと鶏皮を入れ、ポン酢をかけ、七味(一味)唐辛子を振り、よく和えます。
   ねぎと皮の量はボウルに入れた時、1：1あるいは2：1位が目安です。
   ポン酢をかけるとねぎがしんなりするので、多めに使って頂いて大丈夫です。
   和えて一度味を確認し、足りなければポン酢を足して下さい。
   意外と多めに使います。
   器に盛った後に、青ネギの小口切りを上にのせて頂いてもきれいです。