エビときのこと小松菜の炒め物

	殻つきのエビは、殻をむき、背ワタを取ります。むきエビは、背ワタを取ります。
	※面倒でなければ、背ワタを取ったエビをボウルに入れ、片栗粉少々・塩少々・日本酒少々でもみます。　片栗粉が黒くなってきたら水できれいに洗い、水気をふきます。　汚れが取れ、プリッとした仕上がりに！
	エリンギは一口大の乱切りに、小松菜は4㎝位に切ります。
	フライパンや中華鍋に油を入れ強火にかけます。熱くなったら塩・コショウをしたエビとエリンギを入れ、サッと炒めます。ガーリックソースを加えエビやエリンギに火が通ったら、小松菜を加えフタをします。
	小松菜の色が鮮やかになったら全体を混ぜ出来上がり！


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