焼きかぶ　と　かぶの葉の炒め物

かぶの旨味がギュッと濃縮した焼きかぶ、美味しいですよ！
残った葉は、炒めものに！　こちらも簡単で美味しい1品です。

焼きかぶ

焼きかぶ　調理手順

1. かぶは茎の部分を5mm程残して切ります。
2. 魚焼き用のグリルで15分前後、かぶが真っ黒になり、すっと竹串が刺さるまで焼きます。
3. かぶをまな板にのせ、ヘタを切り落とし真っ黒に焼けた皮をむきます。
   しばらく冷ましてアツアツではなくなってからの方が作業が楽です。
   火傷に御注意下さい。
   かぶの薄い皮のすぐ下にある筋も皮と一緒にむきます。
4. 皮をむいたかぶをお皿にのせ、その上に削り節をかけます。
   食べる時に醤油やポン酢をかけます。

かぶの葉の炒め物　調理手順

1. かぶの葉は洗って5cmに切り、よく水気を切っておきます。
2. ボウルにお湯25cc・中華風のだし・ガーリックパウダー・塩・コショウを入れ、よく混ぜます。
3. 中華鍋に油を入れ、強火にかけます。
   油が熱くなったら洗って水気を切ったかぶの葉を入れ、さっと全体を炒めすぐに②の液体を入れます。
   時々全体を混ぜ、かぶの葉が鮮やかな緑色になったら出来上がり！