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スパゲティを茹でるお湯を沸かします。
※スパゲティ100gに対し、水1リットル・塩小さじ2が目安です。 |
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ブロックベーコンは7mm角くらいの拍子切りにします。
※まずベーコンを7mm幅に切り、それをまた7mm幅に切ります。
脂身と赤身の部分が層になるように切ります。 |
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お湯が沸いたら塩を入れスパゲティを茹でます。
スパゲティを入れ再び沸騰したら、ベーコンを入れます。
※スパゲティの茹で時間は商品のパッケージをご参照下さい。 |
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パルメザンチーズ・すりおろしたニンニク・卵黄・オリーブオイル・粗挽き黒コショウをボウルに入れ、よく混ぜます。
そこに、③で茹でているスパゲティの茹で汁を大さじ1位加え、泡立て器で素早くよく混ぜます。
※茹で汁を加えたら素早く混ぜないと、卵黄の一部にだけ熱が加わり、ダマができます。
※ここで使うボウルには⑤でスパゲティが入るので、大きめのボウルをお使い下さい。
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茹で上がったスパゲティを1つかみ鍋からとり、一呼吸おいてやや冷ましてから、④のボウルに入れよく混ぜます。
残りのスパゲティとベーコンも加えよく混ぜます。
ソースの具合は茹で汁を少々入れ加減します。
お皿に盛って出来上がり！！
※あまり茹で汁を入れ過ぎると、塩辛くなるので御注意下さい。
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★★★ 残った卵白でメレンゲを焼きませんか！★★★
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| ① |
ボウルの卵白2個を弱火にかけ、温かくなったら火からはずして泡立てます。
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| ② |
メレンゲ状になったら、砂糖大さじ4を入れ更にあわ立て、角がピンと立つ様にします。 |
| ③ |
天板にオーブンシートを敷くか油を薄く敷いて、絞り袋に入れたメレンゲを小指の爪くらいの大きさに絞ります。 |
| ④ |
100℃のオーブンで15〜20分程焼き、冷めるまでオーブンを開けずに放置します。
缶に入れて保存します。 |
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※お好みで、メレンゲに抹茶少々を入れて混ぜて頂いても・・・。
※一度に焼けない時は、オーブンがあくまで冷蔵庫で保存して下さい。
余り大きな大きさに絞ると、焼きあがるまでに何時間もかかってしまいます。
大豆位の大きさでお試し下さい。
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