冬瓜の含め煮　冷製

冷たく冷やしてお召し上がり下さい!!

調理手順

1. 冬瓜は、種とワタを取り、3cm角に切ります。
   薄い緑色が残るように、冬瓜の皮をむきます。
2. 鍋に冬瓜、水3カップ、干しえび、日本酒、みりん、和風だしを入れ、強火にかけます。
   沸騰したら、アクを取りながら15分程煮ます。
3. 醤油を入れ、10分程煮ます。
   醤油をいれ味を見ます。やや足りないようでしたら、塩(分量外)を１つまみ入れます。
4. 片栗粉を大さじ2の水で溶き、様子を見ながら鍋に入れ薄くとろみをつけます。
   アクの取り方、煮詰め方により、残っている水の量が違ってきますので、様子を見ながら入れて下さい。
5. 粗熱を取り、冷蔵庫に入れ、冷たく冷やします。
   器に盛り、ショウガのせん切りを上に盛って出来上がり！