トマトの冷たいデザート

トマトの香りがシロップにも移り、暑い日のデザートやおやつに最適です。
砂糖がそれほど強くないので、翌日には、食べきる様にして下さい。

調理手順

1. 鍋に水100ccと砂糖を入れ、火にかけます。
   鍋は大きすぎると、水深が浅くなってしまいますので、トマトがちょうど重ならずに入る位の鍋をお使い下さい。
2. トマトのヘタを取ります。ヘタの下の緑色っぽい所を包丁で切れ目を入れます。
   面倒な場合はヘタを手で取るだけで構いませんが、皮をむく時、緑色っぽい部分がちょっと取りにくくなります。
3. 鍋のシロップが沸騰したらトマトを入れ、再び沸騰しかけたら、火を止めます。
   再び沸騰しかける頃には、トマトの皮に亀裂が入ります。全てのトマトの皮に亀裂が入ったら、火を止めます。
4. そのまま、冷まします。
   粗熱が取れたら煮汁ごと冷蔵庫で冷たくし、味をしみ込ませます。
   お皿に盛りつける時に、トマトの皮を菜箸などで取ります。
   冷蔵庫に入れる時、菜箸などで皮を取ってからフタつきのタッパー等に移すと、すぐ食べられ便利です。