 |
水1リットルを鍋に入れ、沸騰させます。 |
 |
その間に青じそをよく洗って、重ねてクルクル巻き、せん切りにします。 |
 |
お湯が沸いたら青じそを入れ、クツクツと15分ほど煮ます。
※鍋底からプクプク泡が出て、しそがゆっくりと対流する位の火加減で煮ます。 |
 |
網などで、しそをきれいに取り出します。
砂糖と酢を入れ、そのまま、5分ほど煮ます。
冷めたら茶漉しでこして、きれいな瓶に入れ冷蔵庫に入れます。
熱湯消毒した瓶をお使い下さい。冷蔵庫で1週間はもちます。 |
| |
|
| ◎しその葉を捨てるのはもったいないという場合は、青じそシャーベットに！ |
| |
青じそジュースが出来上がった時に、200cc程をミキサーに入れます。
そこに、水100cc以下と④で取り出したしその葉を入れ、ミキサーにかけます。
バッドに流し入れ、粗熱が取れていたら冷凍庫に入れます。
固まり始めたら取り出し、スプーンでよくかき混ぜ、又冷凍庫に入れます。
これを2〜3回繰り返したら出来上がり！ |
