カツオとそら豆・竹の子の中華風炒め物

季節のそら豆と竹の子とかつおを中華風で如何でしょう？！

調理手順

1. かつおの刺身は、オイスターソースとよく和えて置いておきます。
2. そら豆はサヤから出し、茹でてザルにあけます。
3. 竹の子をかつおの刺身位の大きさに切ります。
4. 長ねぎ・ショウガ・ニンニクをみじん切りにして、中華鍋に入れます。
   太白ごま油・豆板醤も鍋に入れ弱火にかけます。
   最初は強火、鍋が温かくなってきたら弱火にします。
5. 長ねぎ等の香りが出てきて油が赤くなってきたら強火にします。
   オイスターソースで和えたかつおをオイスターソースと一緒に鍋に入れ、さっと炒めます。
   かつおの表面の色が変わったら、そら豆と竹の子を加えさっと炒めます。
   最後に鍋肌から醤油をたらし、さっと炒めて出来上がり！！