チーズ、ナッツ、オリーブで

買い置きのできる物で、年末年始の急なお客様の時に…。
盛り付けるだけだから、あっという間にでき、ワインもすすみます。

盛りつけ

大きなお盆やお皿に盛り付けると、はえます。

• オリーブは、小さな器に入れ、大皿やお盆の上に乗せます。
• チーズは、かたまりのまま盛りつけ、召し上がる時に各自お好みで切って頂きます。
  小さ目のナイフや、羊羹を切るような竹の楊枝をそえます。
• クルミや、アーモンド、松の実、干しブドウなどは、そのまま盛って頂いても、小さな器に入れて頂いても…。
• 器があいているような場合は、季節のフルーツを飾ると楽しいです。
• 薄く切ったパンやクラコット等を同じ器、あるいはバスケット等に入れ添えます。

オリーブ・みじん切りにしたニンニク・鷹の爪を器に入れ、ひたひたになるようにオリーブオイルを加えワインビネガーを数滴たらしよく混ぜ、一晩置きます。2～3日目が食べ頃です。
（冷蔵庫に入れるとオリーブオイルが白く固まる場合がありますが室温で溶けます。）