筑前煮

水を全く使わず野菜などの水分だけで、煮上げます。
素材の味がギュッと濃縮され、美味しいですよ！！

調理手順

1. 材料を洗って切ります。
   ・こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
   アク抜きこんにゃくは、そのままお使い下さい。
   アク抜きでない場合は、一度、下茹でしてからお使い下さい。
   ・にんじんは一口大の乱切りにします。
   気にならない方は、皮ごとお使い下さい。
   ・蓮根は皮をむき、一口大の乱切りにします。
   気にならない方は、皮ごとお使い下さい。
   ・ゴボウはタワシでよく洗い、一口大の乱切りにします。
   気になる方は包丁の背で、皮をこそいで下さい。
   ・椎茸は石づきを取り、軸と傘を2～4等分にします。
   ・インゲンはヘタと筋を取り、2～3等分にします。
   ・鶏肉は一口大に切ります。
2. 鍋にサラダ油を入れ強火にかけます。
   油が十分に熱くなったら、鶏肉を入れます。
   鶏の表面の色が変わったら①のインゲン以外を全て入れ炒めます。
   全体に油が絡んだら弱火にして、フタをし20分程煮ます。
   水は入れません。野菜などから十分な水が出てきます。火加減は必ず弱火で！！
   火が強いと水分が出る前に焦げてしまいます。フタもきちんと閉めて下さい。
3. 砂糖を加えざっと混ぜフタをし、更に10分程煮ます。
4. 醤油を加えざっと混ぜフタをし、更に10～15分程煮ます。
5. インゲンを加えフタをし、インゲンが色鮮やかに柔らかくなったら出来あがり！