ピーマンとエビのカナッペ

ディルの香りがさわやかな１品です。
お好みで、ディルの代わりにコリアンダー(香菜)をお使い頂いても！

調理手順

1. むきえびは、背ワタを取り除き、茹でておきます。
   3個は背中から半分に切り、残りの3個はみじん切りにします。
   ボイルむきエビが小さい場合は、6個をみじん切にし、6個を半分にせず上にのせます。
2. フランスパンは8mm位の厚さに切り、軽くトーストし、あら熱を取ります。
3. ボウルにみじん切りにした玉ねぎ・ピーマン・むきえび・ディルを入れ、軽く塩・コショウをします。
   水分を絞りマヨネーズを加え、よく和えます。
4. あら熱の取れたフランスパンに③をのせ、一番上に半分に切ったえびを飾ります。
   お好みで、ディルの葉も飾って頂いても…。