アジのチーズ焼き　味噌味

アジに味噌を塗って味噌味で。長ねぎや大葉の香りも食欲をそそります。
チーズが苦手な方はチーズなしでもさっぱりと美味しく頂けます。

調理手順

1. アジの皮面に味噌を塗ります。
   量は皮面全体に薄く塗れるくらいの量です。(写真御参照下さい。)
   
2. アジに片栗粉を薄くはたきます。
   茶こしに入れた片栗粉をアジの上で振ってかけると簡単です。
   両面にはたきます。
   
3. フライパンに油を入れ、お好みでニンニクの薄切りも入れ、弱火にかけます。
   ニンニクがカリカリになったら取り出し、キッチンペーパーの上などで油を切ります。
   ニンニクを炒めている間に、ねぎの小口切り、大葉のせん切りを用意します。
   油の量は深さ1～2㎜位にします。
   大葉は洗ってクルクル巻いて細く切ります。
   ニンニクの香りを油につけるだけで、召し上がらない場合は、キッチンペーパーにのせる必要はありません。
   捨てて下さい。
4. アジを皮を下にフライパンに入れ、火を強めます。
5. 美味しそうな焼き色がついたらひっくり返して、弱火にします。
   アジの上に、ネギ、大葉、お好みでチーズをのせ、フタをして蒸し煮にします。
   アジの上にのっているチーズは溶けるだけですが、フライパンに直接チーズがのるとパリパリになります。
   食感が違い、楽しめますが、焦げやすいのでお気を付け下さい。
6. アジに火が通り、チーズが溶けたら、お皿に盛ります。
   お好みで、カリカリのニンニクを添えて頂いても。