キャベツたっぷりのお好み焼き

キャベツをたっぷり使ったお好み焼きは如何でしょうか？
具は豚バラ以外に牛スライス、イカ、海老等でも美味しくできます。

調理手順

1. キャベツをせん切りにします。
   スライサーを使うと細すぎ、焼いた時にクタッとして美味しくないので、包丁でせん切りにして下さい。
2. 洗ったキャベツのせん切りをボウルに入れ、卵を割り入れよく混ぜます。
   卵とキャベツがよく混ざり、キャベツからも水分が少し出た様な感じになったら、粉を入れます。
   卵と粉の量は、キャベツの大きさによって違ってきます。
   卵はキャベツ全体に絡まるくらいの量を使って下さい。
   よく混ざったら、大さじ4の粉を入れよく混ぜます。
   様子を見ながら粉を足していきますが、キャベツ全体にトロトロしたものが付いている位が目安です。
   少なすぎると焼いた時まとまりにくいので、お気をつけ下さい。
3. 豚バラスライスは2～3等分に切ります。
4. フライパンやホットプレートに油を入れ、なじませたら豚バラスライスの1/4量を広げて、重ならないように並べます。
   その上に半分の量の生地を同じ厚さに丸くなるように広げます。
   生地の上に1/4量の豚バラスライスを重ならないように広げます。
5. 焼き色が付いたら生地をひっくり返し、同じように焼きます。
   ひっくり返したら、フライ返しなどで全体を軽く押して下さい。
   フライパンの場合は中火で、ゆっくり火を通します。
6. 焼きあがったらお好みのソースや醤油を表面全体に塗ります。
   お好みでマヨネーズ・削り節・紅ショウガ・青海苔をのせてどうぞ！
   一味や七味唐辛子をふって頂いても美味しいです。