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粕汁

甘塩鮭の代わりにブリでも美味しくできます　その場合、軽く塩をして30分程置いてからお使い下さい

材料・分量　2〜3人分
粕汁
甘塩鮭 …　1切
里芋 …　1個
人参 …　3cm
ゴボウ …　10cm
大根 …　2cm
長ねぎ …　1/2本
こんにゃく …　1/4枚
生椎茸 …　2個
酒粕 …　50g
味噌 …　適宜

※ レンコンやインゲン、しめじ、油揚げ等でも美味しいです。お好みで…

調理手順
1 材料を洗って切ります。
人参、大根、里芋…7mm位の厚さに輪切りにし、半分〜6等分に
鮭…一口大に
生椎茸…石づきを取り、傘と軸を4等分に
酒粕…細かく刻む
ゴボウ、長ねぎ…斜めに薄切りに
コンニャク…5mmくらいの厚さに
2 鍋に長ねぎ、酒粕、鮭、味噌以外を全て入れ、水3カップを加え、強火にかけます。
沸騰したら弱火にし、フタをします。
野菜が柔らかくなったらフタを取り、鮭と酒粕を加えます。
酒粕が溶け、鮭に火が通ったら、味噌と長ねぎを加えます。
一煮たちしたら出来上がり！
※もう少しサラサラした汁がお好みであれば、味噌を入れる前に少し水を足して下さい
 
日本酒がおすすめ。お燗でどうぞ。
新潟  吉乃川  特別純米
1.8L
※店舗によってはお取り扱いのない場合がございます。


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