玉ねぎのスープ

フランスでは冬の定番・家庭料理です。
寒い季節には身体が温まり、美味しいですよ！！
冬ならではの1品です。

調理手順

1. 玉ねぎは薄く切ります。
2. 鍋にバター・玉ねぎを入れて強火にかけます。
   鍋が温まってきたら弱火にし30分程、濃いあめ色になるまで炒めます。
   最初の頃は、あまり玉ねぎを気にしなくても大丈夫です。
   カサが減ってきたら、時々、底から木べラ等でかき混ぜて鍋底が焦げないようにします。
3. 軽く塩・コショウをし、薄力粉を加え2分ほど炒めます。
   水500ccとお好みでブイヨンを入れ、強火にします。
   沸騰したら火を弱めアクを取りながら10分程煮ます。
   塩・コショウで味を整えます。
   後でチーズが加わるので、塩は控えめにします。
4. フランスパンを7mmくらいの厚さに切ります。
   ⑤で使うグラタン皿（耐熱皿）の大きさに合わせて、使う枚数を決めます。
5. 深めのグラタン皿か耐熱皿に③を注ぎ、スープの表面を覆う様に④のフランスパンをのせます。
   フランスパンの上にピザ用チーズを全体にちらします。
   オーブントースター、あるいは220℃のオーブンで上のチーズが溶けるまで焼きます。