
	│会社案内│プライバシーポリシー│採用案内│サイトマップ

TOP 旬レシピ小豆粥と小豆御飯

小豆粥と小豆御飯

中国や日本では、邪気を払う力があるとされていた小豆。毎月1日と15日に小豆飯を炊く風習は、ごく最近まで残っていました。もち米で炊くとお赤飯、普通のうるち米で炊くと小豆御飯です。
小正月（1月15日）は小豆飯ではなく、小豆粥が食べられていました。
利尿作用があり、二日酔いの緩和にも効果があるといわれています。

材料・分量　各2人分

小豆粥と小豆御飯

≪小豆粥≫
小豆の缶詰※	…　1/2缶
米	…　1/2カップ
塩	…　お好みで
≪小豆御飯≫
小豆の缶詰※	…　1/2缶
米	…　2カップ
塩	…　お好みで

※ 杉野フーズ「ポクポク蒸かし豆・大納言あずき」がおすすめです。

調理手順

	≪小豆粥≫
	米を研ぎ、鍋に水・2.5～3カップと米を入れ、30分ほど置きます。
	強火にかけ煮立ったら、一度底から混ぜ、米をよくほぐします。吹きこぼれないくらいの弱火にし、米が柔らかくなるまで煮ます。小豆を入れ、サッと混ぜて火を止め、蓋をして5分ほど蒸らします。茶碗などに盛って、お好みで塩少々を振ってどうぞ。
	≪小豆御飯≫
	米を研ぎ、普通に水加減をします。
	小豆を米の上に散らし、普通に御飯を炊いて蒸らします。
	小豆をつぶさない様に茶碗に盛り、お好みで塩少々を振ります。

日本酒がおすすめ。お燗でどうぞ。
	新潟越の梅里吟醸
720ml/\1,019
※店舗によってはお取り扱いのない場合がございます。また、価格は予告なしに変更される場合がございます。ご了承くださいませ。