ジャガイモのグラタン

メークインなどよりは、澱粉の多い男爵芋などがおすすめです。

調理手順

1. ジャガイモは皮をむいて、スライサーで薄く切ります。
   ボウルに入れ塩を振りかけよく混ぜ、10～15分置きます。
2. しんなりしたジャガイモを手で固く水気を絞り、グラタン皿に入れます。
   生クリームと牛乳を入れ上にピザ用チーズを散らします。
   グラタン皿の大きさで、牛乳の量は加減して下さい。ジャガイモが隠れる位入れます。
3. 200℃のオーブンで、20～30分、チーズにおいしそうな焼き色がつくまで焼いたらできあがり！！
   グラタン皿の深さにより、時間が違ってきます。
   20分で一度チェックして下さい。
   ジャガイモが柔らかくなり、汁気が少なくなっていたら出来あがりです。
   柔らかいけど汁気がだいぶあるという場合は、火を止めしばらくオーブンの余熱の中に入れておいて下さい。

1. 決してジャガイモを水にさらさないで下さい。澱粉が流れて美味しくなくなります。
2. ジャガイモの水気は、固く絞って下さい。
   ジャガイモに残っている塩分で味が決まります。固く絞ることにより、余分な塩を落せます。
   今回は塩の量は、少なめにしてありますので、塩辛すぎる出来になる事はないと思いますが、ジャガイモの量が少ないと塩辛くなる場合がありますので、ご注意下さい。
   塩味が薄い場合は、後で食卓でお好みで塩を足して下さい。