うなぎの五目散らし寿司

散らし寿司に一手間かけて、うなぎの散らし寿司は如何でしょうか？

調理手順

1. 普通より水加減を少し少なくして、米を炊きます。
   炊飯器に寿司飯の表示がある場合は、それに従って下さい。
2. うなぎは縦半分に切り、7mm位の幅に切り、タレと絡めます。
3. 錦糸卵を作ります。省いても大丈夫です。
   卵を溶いて、塩少々(分量外)をします。
   フライパンに油少々(分量外)を入れ、フライパンが熱くなったら油を全体にキッチンペーパーなどでのばし、卵を入れ薄く全体に広げます。
   端の方が焼けて浮いてきたら、ひっくり返してすぐ火を止めます。
   クルクル巻いて、せん切りにします。
4. 御飯が炊きあがったら、散らし寿司のもとを加え、扇ぎながら、まんべんなく切る様に混ぜます。
5. 器に散らし寿司を盛り、上にうなぎ・お好みで山椒・錦糸卵・切った海苔などを散らして出来上がり！