枝豆の鎧煮

一手間かけて、いつもと違う枝豆は如何でしょう？！
次の日も、美味しく頂けます。

調理手順

1. 枝豆は枝から取り、水洗いしザルにあけ、サヤの両側をはさみで切ります。
   塩を振って、よくもみます。
   
2. 鍋にお湯を沸かし沸騰したら、塩のついたままの枝豆を入れ茹でます。
   2～3個位の枝豆の口が開いたら、ザルにあけます。
3. 鍋に水1/2カップ・白だし・醤油・味醂を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めます。
   まだ湯気の出ている熱い枝豆を入れ、そのまま冷まします。
4. 冷めたら器に盛って、出来上がり！！

≪冷凍の茹でた枝豆の場合は…≫
凍ったままの枝豆のサヤの両側をはさみで切り、③の沸騰して火を止めた漬け汁に凍ったまま入れ、しばらく漬けておいたら出来上がりです。
（塩は、使いません。）