ウドの白和え

ウドの香りとシャキシャキとした歯ざわりをお楽しみ下さい。
春ならではの1品！

調理手順

1. ウドの皮を厚めにむき、小さく乱切りにし、酢水につけておきます。
2. お湯を沸かし、沸騰したら豆腐を手でざっと崩して入れます。
   再び沸騰したらザルにあけ、キッチンペーパー等で押さえ余分な水分を取ります。
3. 豆腐をすり鉢に入れてよくすります。
   なめらかになったら、すり胡麻・蜂蜜・醤油・白だしを加え、更にすります。
   ウドの水気をふき取って加え、和えたら出来上がり！