小松菜の辛子和え

カルシウムいっぱいの小松菜を、辛子和えで如何でしょうか？

調理手順

1. 鍋にお湯を沸かします。
2. 小松菜をよく洗います。特に、根元の部分は広げるようにして土を洗い流します。
   ボウルに水と醤油を入れ、溶いた和辛子を加えざっと混ぜます。
3. お湯が沸騰したら小松菜の葉先を持ち根元の方を入れて、根元の部分だけ先に茹で始めます。
   15～20秒程したら葉先まで入れます。再び沸騰したらザルにあけ、広げて冷まします。
4. 小松菜の水気を絞り、4㎝位の長さに切ります。
   小松菜の水気を絞る時、中から熱湯が出てくることもあります。
   ザルの上でよく冷まし、絞る時は火傷にご注意下さい。
   気にならない方は、小松菜の根元も食べられます。
   味がギュッと濃縮していて美味しい部分です。
   4㎝位に切った根元の部分を4～6等分位に縦に切ります。
5. ②のボウルに水気を絞った小松菜を加え、和えたら出来上がり！
   作ってから召し上がるまでに時間がある場合は、辛子は少し強めにお使い下さい。
   チューブの和辛子が溶け難い場合は、小松菜少しを箸でつかみ、それで混ぜると溶けやすいです。