冬野菜を使った餃子2種

出来た餃子は、酢醤油とラー油で、ピリ辛で！
米酢や黒酢にすりおろしたショウガを入れ、さっぱりと！

蓮根と豚挽き肉の餃子　調理手順

1. 蓮根はよく洗い、半分はすりおろし、半分はみじん切りにし、ボウルに入れます。
   皮が気になる方は、むいてお使い下さい。
2. ①のボウルに・豚挽き肉・長ねぎのみじん切り・すりおろしたショウガ・胡麻油・醤油・日本酒・コショウ・創味シャンタンを入れ、よく練ります。
3. 餃子の皮の周りに水をつけ、よく練った②を小さじ山盛り1杯位を皮の真ん中にのせます。
   2つに折り、縁をしっかり押さえ、ヒダをつけます。
   作った餃子は、片栗粉をはたいたバッドやお皿の上に並べて下さい。
   

大根と豚バラの餃子　調理手順

1. 大根を細いせん切りにし、塩小さじ1/4位をまぶします。
2. 大根がしんなりして来たらザルにあけ、水を軽く切ります。
3. 豚バラスライスをせん切りにし、ボウルに入れます。
4. ③に軽く水を切った大根・長ねぎのみじん切り・すりおろしたショウガ・胡麻油・醤油・日本酒・コショウ・創味シャンタンを入れ、よく練り餃子の皮で包みます。
   作った餃子は、片栗粉をはたいたバッドやお皿の上に並べて下さい。

《焼き餃子》
フライパンに油少々を入れ、熱くなったら、餃子を並べます。
餃子の高さの半分弱まで、お湯を入れフタをし、中火で焼きます。
水分がほぼなくなりかけたら、胡麻油少々を入れ、焼き色がついたら、出来あがり！

《水餃子》
鍋に、たっぷりのお湯を沸かします。
沸騰したら、餃子を入れ、中火でゆでます。
餃子が透明になり、完全に浮き上がったら出来あがりです。