きのこと鮭のクリーム味のスパゲティ

干し椎茸と生クリームが鮭の美味しさを引き立てます。
お好みで、最後に万能ねぎを散らして！

調理手順

1. ボウルに水・150ccを入れ、干し椎茸を柔らかく戻します。
2. 大きい鍋に、スパゲティを茹でるためのお湯をたっぷり沸かします。
   スパゲティ100gに対し、水1L・塩小さじ2～3が目安です。
3. フライパンにバター・みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを入れ、弱火にかけます。
4. 戻した干し椎茸は石づきを取り、軸と傘を薄切りにします。
   椎茸の戻し汁は後で使うので、捨てないで下さい。
   しめじは石づきを取り、手でばらします。
   甘塩鮭は一口大に切ります。
5. ③の玉ねぎ等が透明になったら鮭を入れ強火にし、鮭の両面を白く色が変わるまで焼きます。
   しめじ・椎茸を入れ軽く塩・コショウをし炒めます。
   椎茸の戻し汁を入れ沸騰したら、生クリーム（お好みでクローブやコンソメ少々）を加え、弱火で煮詰めます。
   塩加減は甘塩鮭からも出ますし、足りない場合は⑦で調節できますので、ここでは本当に軽くきのこ類に下味をつける程度です。
6. ②のお湯が沸いたら塩を入れ、スパゲティを茹でます。
   茹で時間は、商品の表示をご参照下さい。
7. スパゲティが茹であがったら、火を止めた⑤に入れ、和えたら出来あがり！！
   最後に、お好みで小口切りの万能ねぎを散らして頂いても、彩がきれいで美味しいです。
   スパゲティを取り出すには、トング等が便利です。
   スパゲティの茹で汁は、ソースの濃さ・塩加減の調節にお使い下さい。
   もう少しソースがあった方がとか、塩加減が足りないという時に加えます。