春雨と牛肉のタイ風辛いサラダ

暑い季節、辛くてさっぱり、つるっと美味しいサラダです。

調理手順

1. ドレッシングを作ります。
   ボウルに、レモン汁・すりおろしたニンニク・ナンプラー・砂糖・荒切唐辛子を入れ、よく和え置いておきます。
   後でこのボウルの中に全ての材料が入りますので、大きめのボウルをお使い下さい。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
   その間に牛肉を大きめの一口大に切ります。
3. お湯が沸いたら緑豆春雨を入れ茹でます。
   緑豆春雨の茹であがる直前に、牛肉を加えサッと茹でます。
   緑豆春雨と牛肉をザルにあけ、水洗いし水気を切っておきます。
   茹で時間は、商品のパッケージをご参照下さい。
   緑豆春雨の長さが気になる方は春雨だけを取り出し、食べやすい長さにお切り下さい。
4. 野菜を切ります。
   ・玉ねぎは薄切りにします。
   ・プチトマトは半分～1/4に切ります。
   ・きゅうりは縦半分に切り、斜めに薄切りにします。
   ・セロリは筋を取り、斜めに薄切りにします。
   ・万能ねぎ・パクチーは4cm位に切ります。
5. ボウル①に、④の野菜と③の緑豆春雨・牛肉を加え、よく和えます。